Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Bramborové knedlíčky se špenátem

Množství pro 4 osoby


Knedlíčky z brambor a polenty a k tomu svěží špenátek zahuštěný avokádem. Vše korunováno opečenou cibulkou. Mňam! Dneska jsem si opravdu moc pochutnala.


Recept na knedlíky

#brambory 1000 g

Měly by být zhruba stejně velké, aby se ve slupce uvařily rovnoměrně.

#polenta instantní 300 g

#kukuřičnýškrob 1 vrchovatá lžíce

#vejce 3 kusy

sůl


Brambory uvařte ve slupce. Měly by být lehce nedovařené. Nechte je zcela vychladnout. Můžete i do druhého dne.


Dejte vařit osolenou vodu na knedlíčky ve velkém hrnci.


Pamatujte, že vroucí voda by měla vždy čekat na knedlíky, nikoliv knedlíky na vodu.


Poté je oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte ostatní suroviny a vypracujte těsto. Pracujte svižně, neboť těsto rychle řídne. Tvarujte knedlíčky velikosti golfového míčku.


Knedlíčky dejte do vroucí vody a počkejte, až se voda začne opět vařit, pak stáhněte plamen a vařte je 8 minut. V průběhu zkontrolujte, zda se nepřilepily ke dnu.


Recept na špenát

#špenát čerstvý 500 g (včetně stonků)

#cibule 2 kus

#česnek 4 stroužky

#avokádo 1 kus

#přepuštěnémáslo 1 vrchovatá lžíce

sůl


Špenát omyjte a zalijte ve větší míse vroucí vodou. Po minutě vodu slijte. Ztratí tak trpkost.


Cibule oloupejte a nakrájejte na kostičky a orestujte na přepuštěném másle, dokud nezačnou hnědnout. Pak přidejte i rozetřený česnek se solí. Spařený špenát spolu s cibulí, česnekem a oloupaným avokádem a rozmixujte do požadované konzistence. Já mám radši, když není špenát úplně jemný, ale jsou znatelné kousky.


#cibule 2 kusy

#přepuštěnémáslo 1 lžíce


Cibule oloupejte, nakrájejte na měsíčky a opečte na přepuštěném másle.


Do hnízda ze špenátu dejte knedlíčky a ozdobte je opečenou cibulkou.


Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?


Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.

69 zobrazení
  • Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková