• Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková

Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Brokolicový salát s topinambury

Aktualizace: 25. říj 2018


Množství pro 4 osoby


Protože se pod minulým příspěvkem na facebooku strhla poměrně velká diskuze na téma topinambury, řekla jsem si, že sem dám ještě jeden recept s nimi. Tenhle salát je boží! Je v něm pár ingrediencí a dokonale ladí. Ještě jsem chtěla přidat uvařená vajíčka, ale nakonec nebylo ani třeba.




#brokolice 500 g

#topinambury 500 g

#mrkev 2 kusy

#žampióny 5 kusů

sůl

#majonéza 3 vrchovaté lžíce

Můžete použít buď klasickou podle tohoto receptu nebo kešu podle tohoto.

#jogurt 5 vrchovatých lžic

Jak na domácí jogurt najdete tady.


Topinambury oloupejte. Nemusíte to udělat dokonale, ale neoloupané nejsou podle mě tak dobré. Osobně mi na nich slupka vadí. Nakrájejte je nebo jen přepulte a dejte do osolené vody vařit. Jakmile se voda začne vařit, odměřte minutu a pak ji slijte. Brokolici naloupejte na malé růžičky a zalijte vroucí osolenou vodou. Nechte 5 minut a pak slijte. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a žampióny oloupejte a nakrájejte na plátky. Vše dejte do větší misky a vedle v menší si rozmíchejte jogurt a majonézu. Než vše smícháte, dejte si stranou pár růžiček brokolice, trochu strouhané mrkve na ozdobu a pak zbytek smíchejte dohromady.

29 zobrazení