Čočkový salát se zeleninou a kimči

Množství pro 2 lidi

Nebojte se kombinovat luštěniny se zeleninou do salátu. Tenhle v sobě kombinuje čočku, čerstvou křupavou zeleninu a nakládané pálivé kimči. Vše se dochutila už jen dýňovým olejem. Jednoduché a přitom tak dobré!

#čočkazelená 120 g (v suchém stavu)

#paprika červená 2 menší kusy

#jarnícibulka 1 kus

#ledovýsalát 1/3 hlávky

#kimči 200 g

Pokud si ho chcete připravit doma, tady máte recept.

#dýňovýolej 2 lžíce

Čočku namočte na pár hodin do vody a pak uvařte. Bude hotová zhruba za 20 minut. Nechte ji přiklopenou vychladnout. Pokud ji necháte odklopenou, může popraskat.

Papriku, jarní cibulku i ledový salát nakrájejte na kousky.

Ve velké míse smíchejte čočku, čerstvou zeleninu a kimči. Vše ještě pokapejte dýňovým olejem.

---

Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?

Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.