Čokoládové muffiny

Množství vystačí na 12 muffinů

Dneska jsme doma s holkama pekly kakaové muffiny s kousky čokolády. Je na vás, jakou čokoládu zvolíte. Pokud to bude hořká, doporučuji přidat i trochu kávy, pokud mléčná, můžete ještě trochu ubrat cukru.

#špaldovámouka polohrubá 100 g

#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 150 g

#třtinovýcukr 70 g

#prášekdopečiva bezfosfátový 2 lžičky

#kakao vrchovatá lžíce

#čokoláda 100 g

Nasekejte tabulku hořké nebo mléčné čokolády podle vaší chuti nebo se dají koupit přímo pecičky na pečení.

sůl špetka

#vejce 2 kusy

#máslo 90 g

#vanilkováesence 9 kapek

#mléko nebo #rostlinnýnápoj 140 ml

#jogurt 1 vrchovatá lžíce

Troubu předehřejte na 180° C.

Všechny suché ingredience smíchejte dohromady. Mouky předem prosijte.

Do kastrólku dejte rozehřát máslo a pak smíchejte v misce s ostatními mokrými ingrediencemi. Vyšlehejte.

Suché a mokré spojte a důkladně rozmíchejte. Plňte do forem na muffiny a pečte 20 minut.

---

Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?

Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.