- Zuzana Čítková
Čokoládové muffiny
Množství vystačí na 12 muffinů
Dneska jsme doma s holkama pekly kakaové muffiny s kousky čokolády. Je na vás, jakou čokoládu zvolíte. Pokud to bude hořká, doporučuji přidat i trochu kávy, pokud mléčná, můžete ještě trochu ubrat cukru.

#špaldovámouka polohrubá 100 g
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 150 g
#třtinovýcukr 70 g
#prášekdopečiva bezfosfátový 2 lžičky
#kakao vrchovatá lžíce
#čokoláda 100 g
Nasekejte tabulku hořké nebo mléčné čokolády podle vaší chuti nebo se dají koupit přímo pecičky na pečení.
sůl špetka
#vejce 2 kusy
#máslo 90 g
#vanilkováesence 9 kapek
#mléko nebo #rostlinnýnápoj 140 ml
#jogurt 1 vrchovatá lžíce
Troubu předehřejte na 180° C.
Všechny suché ingredience smíchejte dohromady. Mouky předem prosijte.
Do kastrólku dejte rozehřát máslo a pak smíchejte v misce s ostatními mokrými ingrediencemi. Vyšlehejte.
Suché a mokré spojte a důkladně rozmíchejte. Plňte do forem na muffiny a pečte 20 minut.
Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?
Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.