Dýně s rýží a šalvějí

Množství pro 6 osob

Po cuketách se na mě valí záplava dýní. Dýně s rýží a šalvějí je lahodné krémové letní jídlo, které moc chutná i nejmenším strávníkům.

#dýně hokkaido polovina střední

#rýže basmati 350 g

#přepuštěnémáslo 1 lžíce

#cibule 1 kus střední

#lahůdkovédroždí 2 lžíce

#zeleninovývývar 600 ml

#čerstvýsýr 100 g

#cider 100 ml

#granapadano sýr 100 g

#olivovýolej 2 lžíce

#šajvěj 8 lístků

sůl

pepř bílý

muškátový květ špetka

Na přepuštěném másle zpěňte cibulku nakrájenou na jemno. Dýni hokkaido vydlabejte a nakrájejte na malé kousky (nemusíte ji loupat). Přidejte ji k cibulce a opékejte 10 minut. Pak přisypte rýži a chvíli restujte. Zalijte zeleninovým vývarem a ciderem. Posolte, opepřete, okořeňte muškátovým květem, přiklopte a vařte dokud si vývar nevezme rýže (cca 15 minut). Pak přidejte čerstvý sýr, promíchejte a nechte pod pokličkou ještě 5 minut dojít.

Šalvěji odkrojte stonky, nakrájejte na nudličky a orestujte na olivovým oleji. Stačí malá chvilka.

Dýni s rýži podávejte se šalvějí a nastrouhaným sýrem Grana Padano.