- Zuzana Čítková
Dýně s rýží a šalvějí
Množství pro 6 osob
Po cuketách se na mě valí záplava dýní. Dýně s rýží a šalvějí je lahodné krémové letní jídlo, které moc chutná i nejmenším strávníkům.

#dýně hokkaido polovina střední
#rýže basmati 350 g
#přepuštěnémáslo 1 lžíce
#cibule 1 kus střední
#lahůdkovédroždí 2 lžíce
#zeleninovývývar 600 ml
#čerstvýsýr 100 g
#cider 100 ml
#granapadano sýr 100 g
#olivovýolej 2 lžíce
#šajvěj 8 lístků
sůl
pepř bílý
muškátový květ špetka
Na přepuštěném másle zpěňte cibulku nakrájenou na jemno. Dýni hokkaido vydlabejte a nakrájejte na malé kousky (nemusíte ji loupat). Přidejte ji k cibulce a opékejte 10 minut. Pak přisypte rýži a chvíli restujte. Zalijte zeleninovým vývarem a ciderem. Posolte, opepřete, okořeňte muškátovým květem, přiklopte a vařte dokud si vývar nevezme rýže (cca 15 minut). Pak přidejte čerstvý sýr, promíchejte a nechte pod pokličkou ještě 5 minut dojít.
Šalvěji odkrojte stonky, nakrájejte na nudličky a orestujte na olivovým oleji. Stačí malá chvilka.
Dýni s rýži podávejte se šalvějí a nastrouhaným sýrem Grana Padano.