Fokáča se třemi saláty

Množství pro 4 osoby

Italskou fokáču připravuji moc ráda. Chutná všem a dá se k ní připravit moře salátů. Tentokrát jsem k ní připravovala čočkový salát s vejci a zeleninou, restovanou cuketu a řecké tzatziki.

#Fokáča:

#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 250 g

#pšeničnámouka hladká 200 g

3 lžičky soli

300 ml vody

#droždí půl kostky

#olivovýolej 100 ml

#rozmarýn několik snítek

Droždí rozmíchejte ve vlažné vodě, přidejte tři lžíce oleje, sůl a ostatní suroviny. Několik minut hnětejte a pak nechtě hodinu kynout.

Na plech dejte pečící papír či fólii a vyklopte na něj těsto. Pomocí rukou roztáhněte těsto ke krajům. Průběžně si ruce namáčejte, aby se vám těsto na ruce nelepilo. Pak prsty vyklepejte do těsta důlky po celé ploše. Fokáču polijte olivovým oleje (důlky by měly být plné oleje) a posypejte nasekanými lístky rozmarýnu.

Upečte v troubě při 240 °C 20 minut. Fokáču nakrájejte jako pizzu na trojúhelníčky.

Čočkový salát s vejci a zeleninou:

#čočka drobnozrnná 150 g

#vejce 2 ks

#mořskářasa pár plátků

#mrkev

#paprika červená

#hlávkovýsalát polovina

#zakysanásmetana 100 g

#jogurt řecký 100 g

#hořčice hrubozrnná lžíce

#tamari sojová omáčka lžíce

#dýňovýolej lžíce

pepř

sůl

Čočku namočte na několik hodin do vody. Tu pak slijte a čočku uvařte s trochu mořské řasy. Čočka pak tolik nenadýmá.

Mrkev nastrouhejte na hrubo, papriku nakrájejte na malé kostičky a i hlávkový salát pokrájejte na kousky. Smíchejte zakysanou smetanu, jogurt, tamari, dýňový olej a hořčici dohromady.

Všechny suroviny smíchejte dohromady, osolte a opepřete.

Podávejte se zastřeným vejcem nebo vejcem na tvrdo.

Restovaná cuketa:

#cuketa 2 menší

#cibule šalotka 1 ks

#česnek 3 stroužky

#olivovýolej 4 lžíce

#bylinkovásůl

Cuketu nakrájejte na plátky, cibuli na měsíčky a česnek také na plátky. Vše dejte na pánev s olivovým olej a orestujte. Cuketa by měla zůstat lehce křupavá. Osolte bylinkovou solí.

#Tzatziki:

#okurka

#jogurt řecký 200 ml

#česnek 5 stroužků

#kopr svazek

#olivovýolej 6 lžic

sůl

pepř

Okurku nastrouhejte na hrubém struhadle. Vymačkejte vodu. Česnek nasekejte, kopr pokrájejte. Všechny suroviny smíchejte dohromady a pokapejte olivovým olejem.