Blog

Frittata s mangoldem a vegechorizem

Množství pro 2 osoby


Frittata je vlastně taková vyšší omeleta. Opékat by se měla z obou stran, ale prozradím vám můj fígl, díky kterému je celá příprava o dost jednodušší.


Samotné jídlo pochází z Itálie. Já si do ně ovšem přidala i vege variantu choriza ze Španělska. Spolu se zeleninou a prvními jahodami ze zahrádky jsem tak dnes měla oběd vonící létem. Však také dneska oficiálně začalo!


#vejce 4 kusy

#chorizo salámek 2 kusy (vege varianta)

Skvělé mají v Country Life nebo v dm drogerii.

#mléko nebo #rostlinnýnápoj 50 ml

Já použila kešu nápoj připravený podle tohoto receptu.

#mangold listy 120 g (váha bez řapíků)

#řepkovýolej 2 lžíce

#cibule červená 1 kus

#sezam a/nebo #kopřivovésemínko 2 lžičky

#sůl


Mangoldu vykrojte tuhé řapíky a spařte horkou vodou. Po minutě slijte a pokrájejte.


Do hrnku si rozklepněte vejce, osolte je a rozkvedlejte s mlékem či rostlinným nápojem.


Na pánev dejte olej a rozpalte ho. Přidejte na měsíčky nakrájenou cibuli, mangold a na kolečka nakrájené chorizo. Chvíli restujte a pak zalijte směsí s vejci. Po půl minutě stáhněte plamen na minimum a nechte pár minut dojít pod pokličkou.


Pokud to vydržíte, do frittaty neštourejte, nenadzvedávejte ji ani ji neotáčejte. Jakmile dojde - po odklopení pokličky bude vejce tuhé i nahoře, překlopte ji na talíř a posypte semínky.


Toto jídlo přímo vybízí k tomu, abyste si k němu udělali nějaký lehoučký a barevný salát. Já ho udělala z:

#rajčata cherry 8 kusů

#jahody 2 kusy

Nápad dát do salátu jahody mám od kamarádky Denisy z bistra Karlstějn34 ;-)

#rukola a #kavkazskýšpenát vrchovatá hrst

#datlovýsirup 2 lžičky

#avokádovýolej 2 lžičky

#balzamikovýocet 2 lžičky

Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším? Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.

34 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše