Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Hummus

Aktualizace: 14. čvn 2018

Cizrnu mám opravdu ráda a tohle je jedno z nejvariabilnějších jídel na světě.


Půl kila cizrny namočte přes noc, ale klidně i přes dvě. Jen nezapomeňte vyměnit vodu. Tu pak slijte. Cizrnu zalijte čistou vodou tak, aby přesahovala alespoň o 2 cm nad okraj a vařte v papiňáku 45 minut spolu se lžičkou #majoránka. Prý potom cizrna tolik nenadýmá. Pokud nemáte papiňák, vařte v hrnci hodinu a půl. Vodu rozhodně nevylévejte. Je plná bílkovin a bude se vám hodit do ostatních jídel. Cizrnu, kterou hned nespotřebujte, nasypte do krabiček a zamrazte na příště. Zamrazte i zmíněný vývar.


Na orientální pomazánku hummus, kterou lze využít na mnoho způsobů, budete potřebovat:


#cizrna uvařená 500 g

#citrón (šťáva z něj)

#tahini vrchovatá lžíce


Tahini je upražený a rozmixovaný sezam. Bez něj, není hummus kompletní. Na druhou stranu ráda používám i burákové máslo. Výsledná pomazánka má také skvělou chuť.

sůl 1 lžička

#česnek 5 stroužků

#olivovýolej 200 ml

#římskýkmín půlka lžičky


Římský kmín roztlučte ve hmoždíři. Česnek rozetřete se solí. Všechny suroviny smíchejte dohromady. Umixujte do hladka.


Taková #tortila nebo #palačinka plněná hummusem. Mňam! Použít ho můžete i jako #dip k zelenině či krekrům. Krásně ho doplňuje #čerstvýkoriandr.


Vždycky, když vařím cizrnu, tak jí uvařím velké množství. Dlouho se totiž namáčí, dlouho vaří a dá se použít na spoustu jídel. Uchovávám ji v mrazáku.
97 zobrazení
  • Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková