Blog

Indické tofu s rajčatovou omáčkou

Množství pro 3 osoby


Indická jídla mám ráda kvůli výrazným chutím použitého koření. Včera jsem poprvé sáhla po tandoori směsi a přes noc do ní a jogurtu naložila tofu. Druhý den jsem ho upekla v troubě a udělala k němu rajčatovou omáčku s kešu smetanou a rýži basmati. Skvěle by se ale hodily i placky naan, na které najdete recept tady.


Marinujte:

#tofu natural 400 g

#tandoorimasala koření 1 zarovnaná lžíce

#česnek 2 stroužky

#jogurt 150 g

#sůl lžička


Připravte si marinádu tak, že jogurt smícháte s kořením tandoori masala a rozetřeným česnekem se solí. Do ní naložte na větší kostky na krájené tofu a nechte marinovat přes noc.


Marinované kousky tofu dejte i s marinádou do zapékací mísy a pečte při 190° C asi 20 minut. V polovině otočte, aby bylo tofu opečené rovnoměrně.


Dál si připravte omáčku:

#rajčata sekaná čerstvá nebo v plechovce 240 g netto

#cibule 1 větší kus

#česnek 4 stroužky

#kurkuma čerstvá 1 lžíce

#tandoorimasala koření 1 lžíce

#smetana z kešu nebo obyčejná 150 ml

Kešu smetanu si můžete připravit doma podle tohoto receptu.

#cukr 2 lžičky

#slunečnicovýolej 4 lžíce

#limetka 1/2

#sůl


Cibuli nakrájejte nadrobno. Česnek rozetřete ze solí. Kurkumu oloupejte a nasekejte.


Rozpalte olej a na něm opečte cibuli. Jakmile začne cibule zlátnout, přidejte česnek, kurkumu a tandoori koření a krátce zarestujte. Přidejte nasekaná rajčata a nechte na mírném plameni zhruba 5 minut pobublávat. Na konci dochuťte cukrem, smetanou a podle chuti i šťávou z limetky a dosolte. Přiklopené nechte ještě chvíli stát. Omáčka se sama zahustí.


Na ozdobu/dochucení na talíři budete připravovat:

#koriandr svazek nasekaný

#čilipaprička 2 kusy nasekané

#limetka 1/2 na třetinky


Podávejte s rýží basmati nebo naan plackami.

Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?


Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.

67 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše