Blog

Kokosové košíčky

Množství na 22 košíčků o průměru 7 cm


Od malička mám rada vůni i chuť kokosu. I proto jsem ho použila do náplně těchto košíčků. Bohužel jsem ani jeden neochutnala. Měli jsme početnější návštěvu a zmizely dřív, než jsem se k nim dostala, a tak je budu muset udělat brzy znovu. Na druhou stranu vím, že jsou asi fakt tuze dobré ;-)


Použila jsem stejné těsto, jako na přípravu čokoládových tartaletek:


#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 220 g

#špaldovámouka hladká 50 g

#máslo 190 g + na vymazání formiček

#cukr moučka 80 g

#žloutek 2 kusy

#sůl špetka


Den předem si vyndejte máslo z lednice a nechte ho změknout. Pak do něj přidejte cukr, žloutky a špetku soli a vyšlehejte. Pomocí stěrky do krému zapravte mouky. Dejte do krabičky a nechte pár hodin v lednici.


Připravte si 22 silikonových formiček na muffiny. Ty nemusíte vymazávat. Pokud mate plechové, vymažte je raději máslem.


Předehřejte troubu na 175° C.


Těsto rozdělte na 22 stejně velkých dílů. Z každého si v ruce udělejte placku a vytlačte ji do formičky.


Pečte v troubě 12 - 14 minut. Nechte košíčky ve formičce trochu vychladnout a pak opatrně vyklepněte. Pozor! Jsou opravdu křehké. Já to dělala tak, že jsem s nimi trochu klepla a pak jsem si ji vyklopila do ruky, obrátila dnem dolů a dala na mřížku zchladnout. Do druhého dne v chladu krásně ztuhnout. Můžete je ale použít hned, jen budou křehčí.


Nyní si připravte kokosovou náplň:

#čerstvýsýr 360 g

#kokosovémléko sušené 60 g

#cukr moučka 1-3 lžíce podle preferencí

#kokos strouhaný na posypání


Všechny suroviny smíchejte dohromady na hladký krém. Dejte ho do plnícího pytlíků, odstřihněte růžek a naplňte košíčky.


Na ozdobu:

#ostružiny 22 kusů

#máta 22 lístků


Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?


Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.

46 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše