Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Kynutá bábovka s datlemi, pomerančem a kardamomem

Množství na velkou bábovkovou formu


Mám moc ráda vůni kardamomu (fakt se to prý píše takhle). Nedávno jsem někde vyčetla, že v Dánsku ho přidávají do bábovek. To jsem musela zkusit! V kynuté bábovce! Spolu s pomerančovou kůrou a datlemi! A udělala jsem si k tomu mátový čaj! Jo!!!

#špaldovámouka polohrubá 400 g

#špaldovákrupice celozrnná 100 g

#droždí čerstvé 20 g

#cukr 100 g

#mléko 210 ml

#vejce 2 kusy

#slunečnicovýolej 60 ml + na pomazání plechu

sůl špetka

máslo a polohrubá či hrubá mouky na vymazání a vysypání formy


Mouku, krupici, cukr a špetku soli dejte do mísy a smíchejte. Do rohu nalijte vlažné mléko a rozmíchejte spolu s rozdrobeným droždím a částí mouky. Nechte vzejít kvásek. Pak přidejte i vejce a olej. Hněťte několik minut a pak nechte na teplém místě vykynout zhruba hodinu. Přendejte těsto na plech vymazaný olejem. Namočte si ruce a vytvarujte z těsta obdélník. Nechte opět vykynout.


Vymažte a vysypte bábovkovou formu. Předehřejte troubu na 175° C.


#datle 300 g

Datle nakrájejte na kousky. Můžete použít i datlovou pastu. Tu pak pomocí lžičky nadloubejte na kousky.

#kardamon rozemletá semínka z 6 tobolek (bez slupiček)

#pomeranč kůra z jednoho kusu nahrubo nastrouhaná

Použijte chemicky neošetřený pomeranč. Pokud sáhnete po bio, neuděláte chybu.


Výše uvedené suroviny rozprostřete na vykynuté těsto. To pak zarolujte a opatrně váleček přemístěte do vymazané a vysypané formy.


Pečte ve vyhřáté troubě 45 minut.


#čokoláda 100 g

Může být hořká nebo libovolná kombinaci s mléčnou. Doporučuji však maximálně 1/3 mléčné. Bábovka je sladká dost díky datlím.

#kokosovýolej 1/2 lžíce

Kokosový olej přidávám proto, aby čokoláda po ztuhnutí nebyla křupavá a bábovka šla dobře krájet.


Polijte nad vodní lázní rozehřátou čokoládou s trochou kokosového oleje. Podávejte s mátovým čajem.


Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?


Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.

31 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše
  • Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková