• Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková

Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Nakládané jalapeňos


Jalapeño [chalapeňo] papričkám se u nás na zahradě opravdu daří. Začala jsem je nakládat do sladkokyselého nálevu. Je to parádní doplněk k mexické kuchyni, ale i ostatním jídlům pro všechny, kteří mají rádi pálivé.



#jalapeño papričky 500 g

#jablečnýocet 240 ml

voda 800 ml

#cukr 80 g

sůl 40 g

#hřebíček 4 kusy

#pepř 4 kuličky

#novékoření 4 kuličky

#bobkovýlist 2 kusy

#rozmarýn 4 snítky


Papričky nakrájejte na kolečka. Jádřince nevyndávejte, pouze uřízněte stopky. Pokud máte citlivější kůži, vezměte si rukavice. ;-) Z větvičky rozmarýnu otrhejte lístky. Napěchujte papričky do skleniček a přidejte vždy pár lístků rozmarýnu. Všechny ostatní suroviny vhoďte do vody a přiveďte k varu. Ihned vlijte do skleniček, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru.


Skleničky ještě zavařuji v myčce na nádobí. Dám je do myčky dnem vzhůru. Pustím program na 70 °C a nechám ho proběhnout. Tabletu samozřejmě nepřidávám. Skleničky v myčce nechám vychladnout.



Dočetla jsem se, že nejlepší chuť mají jalapeño papričky, které přechází ze zelené do červené a jsou mírně popraskané. Vidíte tu krasavici vlevo? ;-)

53 zobrazení