Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Zapečené palačinky s mangoldem


Množství pro 6 osob, jedna zapékací nádoba velikosti pekáčku


Zkusila jsem udělat palačinkové těsto z jogurtu a výsledek mě moc mile překvapil. Nejen že byly palačinky krásně vláčné, ale pěkně držely a netrhaly se i když jsem je dělala tenoulilinkaté. Pak jsem je zapekla s mangoldem a sýrem Gruyére, což je povýšilo na opravdovou lahůdku.



Těsto na palačinky:

#vejce 4 kusy

#pohankovámouka hladká 200 g

#jogurt 150 g

#přepuštěnémáslo 2 lžíce

voda 400 g

sůl


Náplň:

#mangold větší mísa

#cibule 3 kusy

#česnek 5 stroužků

#slunečnicovýolej 3 lžíce

#zakysanásmetana 300 g

#Gruyére sýr 120 g

sůl

pepř

#gomasio 4 lžíce


Všechny suroviny na těsto smíchejte dohromady. Pokud děláte palačinky na palačinkovači, dejte rozpuštěné máslo do těsta. Pokud je děláte na pánvi, nechte si ho stranou na potření pánve. Těsto nechce 15 minut odležet.


Připravte si tenoučké palačinky.


Mangoldu odkrojte tuhé stonky a spařte ho vroucí vodou. Cibuli nakrájejte na měsíčky a osmahněte na oleji, dokud nezačne cibulka hnědnout. Na minutu přidejte i česnek nakrájený na plátky. Slijte mangold a také přidejte do směsi. Chvíli duste a pak odstavte. Smíchejte se zakysanou smetanu a rozmixujte dohladka. Osolte a opepřete. Gruyére nastrouhejte najemno a polovinu přidejte do směsi. Každou palačinku potřete směsí a zarolujte. Až budete mít všechny naplněné, nakrájejte je na špalíčky a ty rovnejte vedle sebe do zapékací mísy. Nakonec posypejte zbytkem sýra a gomasiem.


Zapékejte v troubě při 200 °C 20 minut.


TIP: Podávat můžete s řeckým jogurtem, do kterého vmícháte několik stroužků rozetřeného česneku a čerstvou mátu.

65 zobrazení
  • Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková