Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Polévka z černých fazolí


Množství pro 4 osoby


Černé fazole nemají chybu. Víte, že čím tmavší fazole jsou, tím lépe jsou stravitelné a mají výraznější chuť? Základ této polévky tvoří právě černé fazole. Doplňuje je čerstvá zelenina a nově vyrostlý koriandr, který se mi vysemenil na zahradě. Pálivost polévka získala od jalapeño papričky.



#fazole černá ledvina 350 g (v suchém stavu)

#cibule červená 1 velká

#česnek 4 stroužky

#paprika červená 2 kusy

#limetka polovina

#koriandr velký svazek

#zeleninovývývar 1500 ml (recept najdete zde)

#tymián několik snítek

#jalapeño paprička 1 kus

#slunečnicovýolej 4 lžíce

#tamari omáčka 2 lžíce

sůl


Fazole namočte na přes noc do studené vody. Vodu pak slejte a vařte v papiňáku 30 minut nebo v obyčejném hrnci 80 minut.

Když už namáčím luštěniny, namočím hned alespoň 500 g. Zbytek udělám druhý den nebo dám do mrazáku.


Cibuli, česnek a tužší části čerstvého koriandru nakrájejte na kousky a osmahněte na oleji ve velkém hrnci. Po chvilce přidejte i zdrhnutý tymián, nakrájené červené papriky a papričku jalapeño. Chvíli společně restujte a pak přidejte i uvařené fazole a zalijte vývarem. Vařte zhruba 5 minut. Pak můžete část polévky rozmixovat.


Dochuťte tamari omáčkou, šťávou z poloviny limetky a podle potřeby osolte. V misce ještě dozdobte čerstvým koriandrem.

331 zobrazení
  • Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková