Rýžový salát s tempehem

Množství pro 2 osoby

Když zbyde rýže, je podle mě nejlepší z ní udělat salát. Tenhle je pěkně barevný, co říkáte?

#rýže basmati uvařená 400 g

#paprika oranžová nebo červená 1 kus

#granátovéjablko semínka z poloviny

#tempeh marinovaný 200 g

#cibule červená 2 kusy

#petržel hladkolistá svazeček

#dýňovýolej 3 lžíce

sůl

Papriku nakrájejte na kostičky, z granátové jablka vyberte semínka, cibuli nakrájejte na tenké měsíčky, petržel nasekejte, tempeh nakrájejte na kousky a vše dejte do mísy. Přidejte rýži, dýňový olej a osolte. Promíchejte a můžete podávat.

---

Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?

Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.