Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Strouhaný koláč


Množství vystačí na zapékací formu o průměru 30 cm nebo udělejte dvojnásobné množství na celý plech


Strouhaný koláč je další náš rodinný klenot, o který se s vámi podělím. Úplně nejlíp ho umí moje mamka. Ať dělám, co dělám, nikdy ho neupeču tak dobrý jako ona. I tak se po něm ale vždycky zapráší. Jo a v těstě není cukr - to není chyba. Často se mě na to kamarádky ptají, když jim dávám recept ;-)




#špaldovámouka jemně mletá 200 g

#vejce 3 kusy

#prášekdopečiva bezfosfátový 6 g

#kakao nebo #karob 1 lžíce

#máslo 120 g

#tvaroh měkký 500 g

#cukrtřtinový 70 g

#vanilkováesence 6 kapek

#vanilkovýpuding půl pytlíku

#hořkáčokoláda 100 g

máslo a mouka na vymazání a vysypání formy/plechu


Z mouky, jednoho žloutku, másla, prášku do pečiva a kakaa vypracujte vláčné těsto, které nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.


Troubu předehřejte na 180° C.


Vyšlehejte tvaroh se zbylými žloutky a cukrem. Pak přidejte vanilkovou esenci, vanilkový puding a nakonec sníh ze třech bílků. Sníh vmíchejte jen velmi zlehka, aby byla směs co nejvíce nadýchaná.


Formu vymažte kouskem másla a vysypte hrubou moukou. Těsto vyndejte z lednice a rozdělte na poloviny. Jednu polovinu nastrouhejte na hrubém struhadle na dno formy. Na těsto nandejte tvarohovou náplň, rozetřete stěrkou a nahoru opět nastrouhejte těsto.


Pečte ve vyhřáté troubě 30 minut.


Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni, polijte jí koláč a nechte vychladnout.

206 zobrazení
  • Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková