Strouhaný koláč II

Množství vystačí na zapékací formu o průměru 30 cm nebo udělejte dvojnásobné množství na celý plech

Protože jsme včerejší koláč už snědli, upekla jsem druhý. Tentokrát světlý z jablíček. S receptem můžete sami čarovat podle toho, jak sladká jablka máte. Já měla příjemně navinulá a přesto byl koláč sladký dost i s tak málo cukrem. Výsledek je krásně nadýchaný.

#špaldovámouka jemně mletá 200 g

Já použila čerstvě namletou a byla to paráda. Měla jsem díky tomu pocit, jakoby v těstě bylo trochu ořechů.

#vejce 2 kusy

#prášekdopečiva bezfosfátový 6 g

#jablka 1000 g

#skořice mletá 1,5 lžičky

#máslo 120 g

#cukrtřtinový 50 g

máslo a mouka na vymazání a vysypání formy/plechu

Z mouky, jednoho žloutku, másla a prášku do pečiva vypracujte vláčné těsto, které nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.

Troubu předehřejte na 180° C.

Jablka oloupejte, vykrojte jádřinec a nastrouhejte nahrubo. Smíchejte je se skořicí, cukrem a žloutkem. Sníh ze dvou bílků vmíchejte jen velmi zlehka, aby byla směs co nejvíce nadýchaná.

Formu vymažte kouskem másla a vysypte hrubou moukou. Těsto vyndejte z lednice a rozdělte na poloviny. Jednu polovinu nastrouhejte na hrubém struhadle na dno formy. Na těsto nandejte jablečnou náplň, rozetřete stěrkou a nahoru opět nastrouhejte těsto.

Pečte ve vyhřáté troubě 30 minut.