• Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková

Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Topinamburový krém s pečenou dýní


Množství pro 4 osoby


Máte na zahradě topinambury? Já ještě ne, hledám pro ně vhodné místo. Před lety jsem je ale přinesla babičce a ta teď trochu nadává. Rostou totiž hodně bujně. Dostala jsem o ní plný košík. Udělala jsem z nich krém s pečenou dýní a tymiánem. Dobrota to je!


#topinambury 600 g (neoloupané)

#cibule 2 menší

#česnek 4 stroužky

#muškátovýoříšek 1/4 lžičky

#zeleninovývývar 1000 ml (recept najdete zde)

sůl


#dýně 500 g (vydlabané)

#slunečnicovýolej 50 ml

#tymián několik snítek

sůl


#dýňovýoleje na ozdobu


Předehřejte troubu na 190° C.


Topinambury oloupejte, cibuli nakrájejte, stroužky oloupejte. Do hrnce dejte rozehřát olej a vše uvedené na něm opečte. Stačí pár minut. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte 20 minut. Dochuťte muškátovým oříškem a osolte. Polévku rozmixujte dohladka.


Dýni vydlabejte a nakrájejte na větší kostky. Dejte je péci na 15 minut do trouby posypané nasekaným tymiánem, osolené a zakapané olejem. Pak dýni ještě v troubě 5 minut grilujte.


Do misky nandejte krém, doprostřed posaďte opečenou dýni a zakápněte dýňovým olejem.

12 zobrazení