• Facebook Sociální Icon

Tel: +420 604 642 776

© 2018 Zuzana Čítková

Blog

Vyhledat
  • Zuzana Čítková

Zelená kari pasta


Množství na skleničku o objemu 300 ml


Zelenou kari pastu budete potřebovat na thajské zelené kari, na které vám dám brzo také recept. Určitě vám dobře poslouží i kupovaná pasta. Už jsem z ní udělala mraky kari. Proč je ale nakonec lepší si doma udělat vlastní? Na to jsem přišla teprve nedávno. Díky tomu, že není tak slaná, můžete jí dát daleko víc, takže výsledné kari má plnější chuť.

#zelenéthajsképapričky 7 kusů (použít můžete ale i zelené jalapeños)

#koriandr 5-7 celých rostlin včetně kořínků

#citrónovátráva 2 stonky

#galangal nebo #zázvor čerstvý 40 g

#česnek 3 stroužky

#limetka kůra z jednoho kusu i šťáva

#limetkovélisty 6 kusů

#šalotka 3 střední kusy

#římskýkmín 1/2 lžičky

#koriandr semínka 1 lžička

#olivovýolej 100 ml

sůl 2 vrchovaté lžičky


Semínka nasucho opražte na pánvi, galangal (nebo zázvor), česnek a cibuli oloupejte. Z limetky oloupejte kůru včetně bílé části a z dužiny vymačkejte šťávu. Zelené papričky podélně rozkrojte a odstraňte semínka. Citrónovou trávou klepněte o prkénko a odkrojte spodní bílou část. Tu použijte. Z té zelené si můžete udělat čaj.


Vše dejte do mixéru a zalijte olivovým olejem. Rychle a na plné otáčky rozmixujte tak, aby se pasta moc nezahřála. Uchovávejte pár týdnů v lednici. Pokud ji zalijete olivovým olejem, vydrží déle.


65 zobrazení